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大茅山的盛夏,拿得起放不下的,到头来,只是一双筷子。黄昏,满是风,和正在落下的夕阳,乌佬果刚好熟了,炊烟恰恰升起。热如汤的三伏天,大茅山却宛如在清凉的夏日里。这片自然的净土,生态优良,环境优美,大气中负氧离子每立方厘米高达3万个,尤其是大茅山这样洁净的水,洁净的地带,没有受到污染且沿岸遍布能散发清香味的植物。每一颗草木上都住着一个微小的神行走在大茅山的游步道,根本不用担心身体的疲乏困倦、食欲不振,闻到水流沿岸的草木香,看那水清澈见底、鲜灵灵地舞动着,便能找回食欲、消暑解夏。大茅山的水,最著名的一处是仙女潭。关于大茅山仙女潭的传说有很多,仙女或许类似于藏传佛教的护法神,或许是民间故事里晨曦初露时出现的救度化身。作为法力高强的女子,她可以随时出现在山的任何地方,用法力帮助来人解除厄运、祛除疾病,带来世间的威严、权力的现世福报。或许,这位仙女也可能是位美食家、是风物家,她为大茅山人的繁衍生息带来了富饶的物产。如红豆杉、栲株、铁皮石斛、山花椒、杨梅树,用柿子、猕猴桃、人参、铁皮石斛花泡酒,紫苏的清香可以帮助夏日开胃、薄荷泡茶可以清心明目,丁香有暖胃提神的功效、暑天里适合与凉性食材搭配食用。山上1号、2号游步道遍布着非常轻盈雅致的植物气味,闻之能让人感受到如在宗教庙宇殿堂一般的神圣气息。在岁月的长河中,大茅山的物产、丰富的药用植物资源为人们带来的静心安神、除污保健的功效越来越被看重。大茅山生长着药用植物一百多种,有的能健胃,促进消化;有的能清心、安神;有的能增加身体抵抗力;有的则可舒缓郁结情绪、提神醒脑。若只是闻之、听之,似乎都能安慰、回应人的灵魂。每一颗草木上都住着一个微小的神。当本草遇上了有缘人,冉冉升起的雾霭、天地神人、花鸟虫鱼都在演绎不一样的传奇。生活在山中的当地人,曾经并无交通通行,要和疾病作斗争,只能自己用些简易的治疗方法。即使到了现在,随着大茅山旅游的兴起,来这里识别纯天然的植物药材,让人对本地药材有充分的认知,逐渐成为重视健康的大城市人的一种时尚。识别草木的艺术亦是修行。单是了解这些中草药的功效,品评植物的气味,树叶的形状,从药的配伍道古法制作,这样的朋友间的聊天,能增长知识,也能安抚愤怒、惊恐、抑郁的情绪。一些中药材对生活中的一些病症有奇效,比如金线吊葫芦可以治疗胃病和肝炎,调和气血的当归,清热利尿的车前草,舒缓心烦的玄参,安神的酸枣仁……在我有限的中药知识里,我所认识到的大茅山中药,被崇尚实用的德兴人慢慢由怡情、药用,变成一再研究之后的良药了。三叶青,正名:三叶崖爬藤又名金线吊葫芦、蛇附子、石老鼠,属鼠李目,葡萄科草质藤本。忍冬,常用名:金银花,对于治疗“热毒病”有奇效,在夏天也可以将它的花朵干燥来泡茶消暑。木莲,果及树皮入药,治便秘和干咳。云实,别名:药王子,是一味用途广泛的中药材,止咳化热,清热解毒,治感冒。栀子、牡丹皮、白芍、当归、酸枣仁,是用来泻火除烦、舒肝解郁、平燥安眠。山里人还懂敷哪种药泥能让蚊子叮处的疮肿消掉……那么多个知识点,为孩子揭秘千草万木由来,让行走的体验像穿越一般新奇美妙,呈现出魔幻色彩。大茅山的丰富食材,包含着那么多色彩如果说,我们在来之前,听人介绍所以头脑中对德兴美食的一致认知是乌佬果,但在这里待上几天,我便觉得这里的美食不仅仅是乌佬果。日常饮食里,大茅山当地人,有的是一间四四方方的厨房,一张简简单单的餐桌。总是有人在厨房大展身手,有人静静在院子里坐着,脚跟前放着手机在播新闻,播放的永远是国家新闻……曾经的垦殖场,知青下乡……曾经的山上不乏烟火气。有“江南九寨沟”之称,山野草木的气息之外,消暑小吃“乌佬果”大概很被一些去到外地的本地人怀念的。“乌佬果”类似饺子,面皮由当地野生山蕨根粉制成,包上豆腐、冬笋、碎肉等馅料。经蒸制,撒葱花、酱油,鲜美可口。并且在大茅山的黄歇田,乌佬果的来历由春申君的故事引出,除了回弹的嚼感,它因隐世的春申君而诞生的传说也很值得一番回想。食物,是所有生灵间赖以生存的必要条件,大茅山的山上山下,每一道美食都述说着独一无二的故事,杏子干、杨梅酱、土蜂蜜、古法压榨菜籽油、猕猴桃酒、土杨梅酒,山野菜、土猪肉制作的香肠、蜂蜜、梨、西瓜……大茅山的彩虹童话村和黄歇田村是远离污染源、世外桃源般的地方。并且各种谷物、豆类、根茎类蔬菜都是老百姓的屋前屋后种着,居住在山上山下的居民说,他们在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂,有些果蔬直接生吃都很鲜美。桃花坞里桃花庵,桃花庵下桃花仙/桃花仙人种桃树,又摘桃花换酒钱/酒醒只在花间坐,酒醉还来花下眠……这是明代文学家唐寅的《桃花庵歌》。大茅山人餐桌上的酸甜苦辣没有那么轻柔、匀净、韵味,在当地人儿时记忆里,土灶上有时是母亲煎一碗浓浓的黄连汤,还有云雾茶、黄金茶、车前草煎茶……或者在炖老鸭里加一点金银花,要不就是焖鹅肉放进陈皮,还有铁皮石斛炖鸡,声色的青草气恰到好处地激出肉的鲜香。为了给孩子做零食,大人会把盐腌后的橄榄泡进煮了的甘草汁里,并且在夏日,餐桌上经常摆的是清炒苦瓜、苦笋小炒肉、凉拌菜,都是清热解毒、去湿降燥,既是菜也是药。有了这些药草,山中人即使是清汤寡水的日子,也能过得不嗔不怨、不卑不亢。山中的餐馆或农家乐,如果掌厨的会用姜蒜、花椒、茴香之外的七七八八的中药做调料,一束干草细根,又用上佳的茶油炒菜,那香味能香出几里之外,小饭馆的菜可以强身健体,颇有药膳的风味。但是不懂中药的大概是要被勒令这样下料的,因为香料可下,中药却不可乱来,不知道用料分寸,就做不出那个味。有些人想来学习山上受欢迎的菜,却因不懂中药而打了退堂鼓。长在海拔米以上的高山野生红花茶籽精炼的红花茶油,长年的云雾缭绕,承受雨露滋润,野生生长,数量稀少,尤为珍贵……从前下放在这里的知青,还有后来来拓荒的垦殖场的老职工,不少搬出去了,但遇到家里有人要出国了,去更远更繁华的城市,都是要带到山里来买这种红花茶油送人的。到了晚上七八点,游客或在山上的宾馆入住,或是下了山。山上或汇集着百样人与百味人生,山上的草木却恢复了寂静,山也开始寂静,水也开始寂静,那些深山、故乡、亲情、草木,伴随着人生的甘、苦、辛、酸、辣便开始在心间静静流淌。作者简介:觉非行记,自由摄影师,旅游自媒体。新浪微博:

觉非行记

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