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熬好的糖稀倒入爆好的谷花中,迅速的搅拌,拌均匀,同时再撒上黑芝麻,其后放入特制木框模子里,然后由两人骑上特制压擀上,以“跷跷板”方式来回将谷花糖压紧压匀,最后用长刀将谷花糖切块成型,鲜香脆甜的谷花糖就出炉啦。整个制作过程很具有观赏性,那阵阵的糖香味,勾起了我儿时的回忆。

或许江西上饶风景名胜众多,让这夹在三清山与婺源之间的大茅山景区,处在尴尬的地界,却成了德兴一幽静之所。“十一”再来上饶是受三清女子文学研究会毛会长的邀请,也许是为了避开热门景点的人流,毛会长带我们走进了大茅山,来领略这里的宁静与质朴。

没想到的是:一到大茅山就赶上了其欢乐嘉年华的活动,让这僻静之地洋溢着欢乐的节日气氛。开山的鼓声震耳欲聋;德兴小调激情飞扬;舞龙、舞狮队的出场把气氛推向了高潮。

今年恰逢“十一”与“中秋”同日,游客们自发地与祖国同庆。那面硕大的五星红旗位列游行队伍的最前,两头瑞狮与金龙为其护驾,后面是女扮男装的“扬子荣”高唱着:打马下山,引领着德兴小调们载歌载舞,让大茅山变成了欢乐的海洋。

大茅山风景名胜区分为大茅山、梧风洞、笔架山、四角坪、双溪湖五个景区。这次欢乐嘉年华活动的主会场设在梧风洞,它处于大茅山的“两坡夹一川”深山幽谷之中,范围不是太大,隐匿在青松翠竹之间,那条马溪横贯其间,这里的负氧离子比都市里要高数十倍,是名副其实的天然天氧吧。

一条长不足百米的小街,却吸引了众多游人在此驻足,远远的就能闻到诱人的香味,不用猜就知道这里藏着美食。民以食为天哟,对于我这个资深的“吃货”岂能错过,哈哈。

关键点在于这大茅山的这些美食,我大多还没吃过。咱就从这第一家说起,这外形看起来像水晶包,晶莹剔透的叫乌佬果。听起来有些土,其实用的食材也很“土”,最常见的馅是:大茅山的冬笋、豆腐、香菇和土猪肉,而皮是用红薯粉,这皮是最考验功力的,加水的量;蒸的火候;擀皮轻重都会决定成败。

看一眼就爱上乌佬果的原因:就是它的透明,什么样的馅不遮不掩,这样的美食或许能体现德兴人的性格,清清白白。传说乌佬果是战国时期黄歇发明的,当年“战国四公子”之一的黄歇,因躲避追杀,逃到了德兴大茅山。德兴漫山遍野的山厥成了黄歇的主菜,但山厥有季节性,秋冬之季怎么办?富有智慧的黄歇想到了山厥根,他把挖来的山厥根洗磨晒粉,再包着野菜野味当粮食,就解决了生存的问题。

后来,黄歇返朝主政,当地人怀念他,也学着做起了厥粉果。黄歇长年躲在深山,脸变得黑漆漆的,就像一位老农,当地人就把厥粉果叫作乌佬果。后来红薯粉替代了厥粉,这样做出来的乌佬果外表更加的晶莹透亮,入口细腻滑爽,吃过就忘不了。

品尝完了乌佬果,又被这“进士糕”所吸引,进士糕,起源于甑糕,已有多年的历史,其原材料为糯米做的米糕,在糕面上撒些红辣椒、豆腐、虾米等馅抹上一层油,再加点青韭菜,这色彩看着就有食欲。白如凝脂,青如翠绿,望之淡雅,食之味美。

相传“进士糕”的寓意:是在提醒古时那些考入功名的进士们,入朝为官要严以修身,清白为官。哈哈,没想到这德兴大茅山的小吃,不仅味美,还有故事。一看店铺内的简介才明白:这些都是德兴的非遗小吃呀,果然是名不虚传!

大茅山的这条美食小街,几乎汇集德兴当地最具特色的名小吃。比如德兴五果,除了上面介绍的乌佬果外,还有清明果、珍珠果、南瓜果、麻糍果在小街上都能寻到。这一路走来,我的嘴巴就没停过,快接近街尾时,我又闻到麦芽糖的香味,探头一看:一老师傅正在熬糖稀,这是大茅山谷花糖制作的关键一环,熬糖火候的把握决定谷花糖的成败。

熬好的糖稀倒入爆好的谷花中,迅速的搅拌,拌均匀,同时再撒上黑芝麻,其后放入特制木框模子里,然后由两人骑上特制压擀上,以“跷跷板”方式来回将谷花糖压紧压匀,最后用长刀将谷花糖切块成型,鲜香脆甜的谷花糖就出炉啦。整个制作过程很具有观赏性,那阵阵的糖香味,勾起了我儿时的回忆。

大茅山这条非遗小吃街,满足了我的嘴巴,却撑大了我的肚皮,哈哈,这中午饭就免了吧。咱就品尝下大茅山的高山茶,休整下,准备下午进山,传说大茅山是“江南的九寨沟”,到底景致如何?请

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