食疗保健的泰斗,李时珍都不免夸赞的一味国

乌饭树，一味古老的国药，系杜鹃花科乌饭树属植物乌饭树，在古代医药文献中称之：南烛、也乌饭草、牛筋等。主要摘取其叶，用于食疗和保健。现代研究认为：其果实、叶、根分别人药。“果实强筋骨，益肾气。用于身体建弱，脾虚久泄，梦遗滑精，赤自带下。叶：益精气，强筋骨，明目，止污。根：散瘀，消肿，止痛。“鸟饭树在民间作药用和食疗保健已有较长历史，历代医药文献多有记载，随着人们对其应用与研究的深入，将对人类的医药和保健事业发挥更大的作用

在古代民间，因“每于寒食节采树叶煮成乌饭，故名乌饭树，为历代医药学家所推崇，认为具有滋补、强壮和抗衰老作用。太极真人在《(上元宝经》中云：子服草之王，气与神通；子食青烛之津，命不复强，此之谓也。古代养生家还常服用一种用其枝叶制造的一种乌饭一一青精乾石迅饭。李时珍赞日：“此饭乃仙家服食之法。”清代《本草述钩元》则称：“南烛子宜其变白却老，为修真家所需。”但随着历史的变迁，曾经为人们所推崇的古老国药已鲜为人知了。只是部分地区的民间还在应用。由于乌饭树在我国分布较广，资源极为丰富，具有相当开发前景。现就乌饭树古今应用经验作一简介，以供摄生的同仁参考。

乌饭树的药用历史：乌饭树最早录载于宋代《开宝本草》:“名南烛。《本经》载不拘时采其枝、叶用，谓之南烛草本。”但是，乌饭树的应用远远早于宋。从现在的文字记载来看，可追溯到南北朝梁代陶弘景时期。陶隐居在地所著一部道家著作《登真隐诀)中载的太极真人的青精乾石迅饭，就使用了南烛枝叶作原料。《证类本草》载有“取茎叶鹅碎，泽汁。《本草品汇精要》中明确规定：“用：枝枝叶，苦平无毒。止泄除睡，强筋益气力，久服经身长年，令人不饥。子，酸甘平无毒。主治，强筋骨，益气力，固精驻颜。”可见，在明代《本草纲目》之前使用的多为乌饭树的茎叶和根皮，以后开始应用果实。由此可以看出，古人对乌饭树的利用上已发展到药用全株了。现代《中药大辞典》收载条目：乌饭树果实为南烛子；叶叫南烛叶；根叫南烛根。《中国中草药名》已将其根、茎叶、果实之临床性效分别作了详细记载。乌树饭之古今状况：自南北朝以来，乌饭树在民间广为应用，据报道目前在我国长江中下游一带不少省区，如湖北、江苏浙江、湖南等地，每到农历四月初八，不少人家仍有煮制乌饭的习俗，认为具去病、强身作用。在川西南地区民间把乌饭树叶用豨苙草同用，喂养不能长膘或生长缓慢的猪，能够起催肥和促长作用。可见乌饭树的叶可能具强壮作用。另外，民间将乌饭树的根泡酒治风湿病。但直到现在为止，乌饭树的应用和研究未引起足够重视，研究报道甚少。就目前国内外报道来看，乌饭树所含成分有如下几大类：如花青苷类、黄酮类、酚性化合物、丹宁类、三萜类、各种有机酸和肌醇、维生素等成分。有些成分对抗衰老和老年病的防治是有益的。其果实含糖分约20％，游离酸7.02％(苹果酸为主，柠檬酸、酒石酸少量)，据报道其果实的提取物在体外能使艾氏膜水癌细胞变性。

乌饭树的品种1.乌饭树还有两个变种，在我国的分布地很广，是否能与乌饭树具有同等的效用，尚无定论，值得进行研究。2.我国以前的植物分类学家在译名时，未参阅我国古代本草著作，而把Lyoniaovalifolia(Wall.)Drude.的中文译成南烛。但这种植物做不成乌饭，也无强壮、补益作用，且有毒，使用时应注意。另外，我国在宋代就有人把南天竹作为南烛枝叶误用。这种植物具有毒性，因此，使用时请注意原植物的鉴别。3.乌饭树在我国的分布很广，资源丰富，具有相当开发利用前景。药用主要为枝叶和果实，不破坏森林植被，又易繁殖。目前为尚未开发的资源。

古人在食疗应用的经验，在我国古代，人们就利用乌饭树来进行食疗保健活动，并取得了许多成功的经验和方法。如《食物本草》:“南烛，茎叶俱食。南烛叶荒岁米珠薪比桂，摘来和露当朝餐。＂其中较有声誉的为：青精乾石迅饭、南烛煎等。1.青精乾石迅饭。李时珍收载于《本草纲目》中，并言此饭乃仙家之食。李氏认为此饭具保健作用。具体制作方法：以生白米一斛五斗，春治，淅取一解二斗，用南烛木叶五斤，燥者三斤亦可，杂茎皮煮取汁，极令清冷。以溲米米释炊之。从四月至八月末，用新生叶，色皆深；九月到三月，用宿叶，色皆浅。可随时进退其斤两，又采软枝茎皮，于石白中捣碎，假令四五月作，可用十许斤熟春，以斛二斗汤浸染得一斛米。此米只以水渍一二宿，不必用汤，漉而炊之。初米正作绿毛，蒸过便如绀色。若色不好，亦可淘去，更以新汁渍之。皆用此汁。惟令饭作正青色仍止，高格爆干。当三蒸曝，每蒸辄以叶汁溲令浥浥，每日可服二升，勿复血食。填胃补髓，消灭之虫，今茅山道土亦作此饭，或以寄远，重蒸食之，甚香甘也，李时珍曰：“此乃仙家服食之法”。

2.南烛煎。孙思邈在《千金月令》中收载此方。孙氏认为南烛煎能够起益须发及容兼补暖。具体制法：在农历三月三日，乌饭树和蕊子放入大净瓶中，于盛以童子小便浸满瓶，固济其口，置闲处，经一周年取开，每日一两次，温酒服之。每酒一盏，调煎一匙，极有校验。3.《圣惠方》载录用南烛树：春夏取枝叶，秋冬取根皮，捡择细五斤，水五斗慢火煎取二斗，去渣，别于净锅中，慢火煎如稀汤，以瓷瓶盛，温酒下一匙，日三服。并言上方治一切风疾，若能久服轻身明目，黑须驻颜。