北京中科参与健康管理与商业医疗保险论坛 http://baidianfeng.39.net/a_cjzz/180416/6169852.html镇江，古称“润州”。山丘环抱，幽静典雅，历史悠久，遗存丰富，素有“天下第一江山”的美称。这儿的美食是典型的淮扬风味，兼具南北，别有特色。特别是面食有其独到之处。“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”这镇江三怪可以说是一个重要体现吧。1，锅盖面锅盖面是镇江“三怪”之一，三怪即锅盖面、香醋、肴肉。镇江锅盖面面条劲道，口感软硬适中，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠，被称为“江南的天下第一面”。锅盖面在镇江的大街小巷上随处可见，店面名号多达几十家。来镇江不可错过锅盖面。舌尖上的中国也有重点推介。通常，锅盖面，肴肉，香醋是一起搭配。2，肴肉又名水晶肴蹄，特色是香、鲜、酥、嫩。它精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成，皮白肉红，卤冻透明，一块块晶莹发亮，香味醇厚，口感细嫩。3，蟹黄汤包镇江传统名点，至今已有二百多年的历史。特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”。制作时以蟹黄和蟹肉为馅，配以原味鸡汤，美味绝伦。吃起来“轻轻提，慢慢移。先开窗，后吸汤”，一般移至碟上，配以镇江香醋和姜丝，衬托出蟹味之鲜。4，清蒸鲥鱼镇江自古以来就有“三鱼、三怪”之称，“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼和鮰鱼。镇江食鲥鱼最为肥美、鲜嫩，以清蒸为主，不去鳞，吃时再去，因鳞片多脂肪，带鳞清蒸，色泽银白如故，肉爽而不腻。一般以姜末香醋蘸食，是古代八珍之一。5，刀鱼面见汤不见鱼。汤的主料是刀鱼和鱼骨，包在纱布里煮烂了，还加了猪蹄和火腿，因此汤浓似乳，然后搁面条入内，其口感润滑，口口入味，鲜香可口。6，镇江茅山老鹅老鹅是江苏著名的特色小吃，以茅山而得名，茅山地处句容境内，是著名的道教圣地，具有良好的生态和旅游环境，自古以来就以养鹅腌制而闻名，以当地草鹅为原料，在百年传统腌制基础上精心研制。镇江吃鹅就像武汉，南京吃鸭一样，大街小巷随处可见。来镇江不要忘了品尝吆。以上就是镇江的六种特色饮食小吃。除了这些还有什么呢？欢迎
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