茶叶的不同产区江苏和浙江花果山云雾

“上有苏杭，下有天堂”。自古以来，江南地区都是许多人心中的必去之地，乾隆皇帝曾七下江南，亦可见江南之魅力。在你的印象中，江南地区是什么呢？是青石板巷、是濛濛细雨，又或是一把油纸伞......充满诗情画意的江南总是让人心生向往。

对于茶人来说，江南地区的优质茶品，想必也是其向往的理由之一，今天，就来看看江苏和浙江两地都有哪些好茶吧。

江苏，是中国享有盛誉的古茶区之一，早在汉朝就有“阳羡买茶”的典故记载，诞生了不少闻名遐迩的茶叶品种。江苏地区的茶叶主要以绿茶为主，另外有少量红茶。

01绿茶

江苏绿茶包括碧螺春、阳羡雪芽、雨花茶、绿杨春、无锡毫茶、金坛雀舌、茅山青峰、南山寿眉、水西翠柏、虞山绿茶、花果山云雾茶、平山翠茗、沙河桂茗等。

洞庭碧螺春：

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，已有多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春曾有“吓煞人香”之名，清朝时康熙皇帝觉此名不雅，由此赐名碧螺春。

制作一斤上品碧螺春常需芽叶六、七万朵，因此素有“碧螺一斤七万朵、白云翻滚雪花飘”之称。碧螺春干茶条索纤细，卷曲成螺，茸毫密披，银绿隐翠，滋味鲜醇，汤绿清明，叶底柔嫩，素有一嫩三鲜（色鲜、香鲜、味鲜）之称。

南京雨花茶：产于南京市郊江宁、溧水等地，属于针形炒青绿茶。20世纪50年代末研制，为纪念在南京雨花台殉难的革命先烈，象征先烈忠贞不屈，万古长青而命名。雨花茶干茶紧直圆绿，锋苗挺秀，形似松针，内质清香味醇汤绿。

阳羡雪芽：江苏省宜兴市特产，宜兴古称阳羡，是我国著名的古老茶区之一。阳羡雪芽产自于国家级太湖风景旅游风景区，其名源于苏轼“雪芽我为求阳羡”的诗句。干茶条索紧直有锋苗，色泽翠绿显毫。香气清雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整。

扬州绿杨春：产于扬州市一带，属条形烘青绿茶。扬州古称绿扬，茶叶因此得名。干茶条索紧细秀长，色翠绿如新柳，香高味爽。

花果山云雾茶：产于连云港市，是恢复性历史名茶。干茶外形条索紧圆，形似眉状，锋苗挺秀，润绿显毫，香高持久，滋味鲜浓，汤色清明，叶底匀整。

02红茶

江苏红茶，亦称“苏红”、“宜兴红茶”，产于江苏宜兴，经常被误称为“宜红”，但并非“宜红”。苏红，采摘小叶种茶树制作，条索紧结，色泽乌润，汤色红亮，甜香芬芳，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎。

浙江省种茶饮茶历史悠久，是我国古代重要的茶叶产区，茶叶历史可追溯到唐朝。同时，浙江省也是我国绿茶主产区和名优绿茶较多的产区之一。浙江除了绿茶之外，还有红茶和黄茶的生产。

浙江绿茶主要有：西湖龙井、淳安大方、顾渚紫笋、径山茶、安吉白茶、奉惠明茶、江山绿牡丹、谷雨春、开化龙顶、普陀佛茶、松阳银猴、武阳春雨、鸠坑毛尖、平水珠茶、瀑布仙茗、雁荡毛峰、千岛玉叶、兰溪毛峰、临海蟠毫、春来早等。

01绿茶

西湖龙井：

扁炒青绿茶，产于浙江杭州西湖风景名胜区等地。传统的西湖龙井茶制作有采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等九道工序。手工炒制的西湖龙井，炒制手法就有：抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨，称“十大手法”，随炒制过程变化运用。

西湖龙井历史上因产地和炒制技术的不同有狮（狮峰）、龙（龙井）、云（五云山）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）等字号之别，其中以“狮峰龙井”更受欢迎。干茶色泽翠绿，扁平光滑，形似“碗钉”，汤色碧绿明亮，清香，滋味甘醇。

顾渚紫笋：

顾渚紫笋亦称“湖州紫笋”。产于浙江湖州市长兴县顾渚山区，为中国历史上著名的贡茶。唐时因紫笋茶的品质优良，还被朝廷选为祭祀宗庙用茶。顾渚紫笋的芽叶微微发紫，芽形似笋。茶汤清澈，碧绿如茵。香气清高，兰香扑鼻，滋味鲜醇，味甘生津。叶底芽头肥壮成朵。

径山茶：径山茶亦称“径山香茗。”产于浙江余杭市长景镇径山村，为浙江省传统历史名茶之一。径山茶品质优异，历史悠久，在唐宋时期就已经非常有名。干茶细嫩有毫，色泽绿翠，香气鲜嫩清香，滋味嫩鲜，汤色嫩绿莹亮。

安吉白茶：产自浙江省湖州市安吉县，茶树品种为白叶一号，属于温度敏感型茶树。安吉白茶名为白茶，实为绿茶。安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，回甘生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵。

江山绿牡丹：亦称“仙霞茶”，属烘青绿茶，产于浙江江山仙霞岭一带。条似花瓣，形态自然，犹如牡丹。白毫显露，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽，汤色碧绿清澈，芽叶成朵，叶色嫩绿明亮。

普陀佛茶：又称普陀山云雾茶，产于浙江舟山市普陀山等地。普陀山是中国四大佛教名山之一，茶品因此得名。普陀僧人在寺庙周围开辟茶园，种植茶树，加工制作茶叶，用来敬佛和待客。普陀佛茶外形紧细，卷曲呈螺状形，色泽绿润显毫；冲泡后汤色黄绿明亮，芽叶成朵；饮用后，顿感香气清香高雅，滋味鲜美浓郁。

02红茶

浙江红茶主要有九曲红梅和越红工夫。

九曲红梅：九曲红梅，又称“九曲乌龙”，简称“九曲红”，是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区双浦镇的双灵、张余、冯家、社井、仁桥一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。九曲红梅虽然在杭州成名，但其渊源却可以追溯到福建武夷山。太平天国期间时局动荡，战事殃及闽北、浙南一带，福建武夷山和浙江平阳等地的人们为了躲避战乱，不得已背井离乡，其中一部分来自武夷山的人到了杭州大坞山一带，他们将种茶制茶技术传播了过来，因家乡有一“九曲溪”，为了纪念家乡，于是取名为九曲红梅。

九曲红梅干茶条索弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，满披金色绒毛；色泽乌润；滋味浓郁，香气芬馥，汤色鲜亮；叶底红艳成朵。

越红工夫：

越红工夫，也叫“浙毛红”，始于20世纪50年代，产于浙江省绍兴，诸暨、嵊县、桐庐、宁波等县，其中绍兴产量多，质量较好，因绍兴古称越州，故名。越红以“紧结挺直、重实匀齐、锋苗显、净度高”著称。

03黄茶

浙江黄茶主要有莫干黄芽黄茶和平阳黄汤。

莫干黄芽：古称武康塔山茶、莫干山芽茶，产于浙江德清莫干山区。因其产于莫干山，常含有嫩黄白毫芽尖而得名。现在的莫干黄芽大部分都是做成绿茶，做成黄茶的已经很少。莫干黄芽外形细紧略曲、嫩黄显毫，汤色嫩黄明亮，香气清甜，滋味甘醇；叶底嫩匀，嫩黄明亮。

平阳黄汤：产自浙江温州市平阳县，属于黄小茶，是浙江的传统名茶。平阳黄汤茶干茶色泽嫩黄，汤色杏黄明亮，香气香高持久，滋味甘醇爽口，叶底嫩匀成朵，外形纤秀匀整，具有“干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征。

江苏和浙江优质茶品众多，若是游览当地，不要忘了品一杯那江南的茶。